解析：先看问法，问的是“不涉及”这是一个选非题。我们接下来还是先来分析一下题干，题干告诉我们什么是“水利工程”，又告诉我们“水利工程”是“控制和调配自然界的地表水和地下水”的，目的是“除害兴利”。题干对“地表水和地下水”进行了一定的限定词描述，所以这一点也可以作为我们解题的切入口。接下来我们就看选项怎么说的：

　　A项：选项中说的是处理“城市污水”，而我们的题干说的是处理自然界的水，限定词不对，A项不涉及;

　　B项：水电站利用的水是自然界的水，且目的是发电，是除害兴利，B选项涉及;

　　C项：C项到的“地下水”符合题干要求，且讲地下水用于灌溉，也是除害兴利，C项涉及;

　　D项：“洪水”是自然界的水，“设河岸泄洪道”也是为了“控制和调配”自然界的水，D选项涉及。

　　所以这道题正确答案选择A选项。